｜食材清單｜
主料：帶皮五花肉 400克
輔料：韓式泡菜 200克、北豆腐 1塊、金針菇 1把、大蔥 1段、大蒜 3瓣、青椒 1個(gè)
調(diào)味：韓式辣醬 1大勺、生抽 1勺、料酒 1勺、白糖 1小勺、香油 少許、高正茶油 15ml
｜詳細(xì)步驟｜
1. 準(zhǔn)備食材
五花肉切成約0.5厘米厚的薄片。
泡菜切成適口段狀，豆腐切厚片，金針菇去根洗凈，大蔥斜切片，蒜切末，青椒切圈。
2.煸炒五花肉
鍋熱放茶油，下五花肉煸出油，逼出多余油脂，肉片肥而不膩，味道更香。
3. 炒香底料
將煸香的五花肉推至鍋邊，在鍋中底油里放入蔥片、蒜末爆香。
加入泡菜和韓式辣醬，轉(zhuǎn)中火翻炒出濃郁的酸香味。
4. 混合調(diào)味
將五花肉與泡菜翻炒均勻，沿鍋邊烹入料酒，加入生抽、白糖調(diào)味，翻炒均勻。
5. 燉煮成煲
將所有食材轉(zhuǎn)入砂鍋，加入適量熱水，水量約與食材齊平即可。大火煮開(kāi)后，將豆腐片整齊碼入，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘。放入金針菇，再繼續(xù)燜煮5分鐘即可。
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